PREPARATION : 

 

1) Dans une casserole, mettre les 25cl d'eau à bouillir avec le cube de bouillon jusqu'à dissolution complète de ce dernier puis mettre dans un récipient.

 

2) Dans une casserole ou une poêle qui à un couvercle ou qui peut être recouverte par une assiette, mettre le beurre à fondre puis une fois fondu, ajoutez les épices et 4-5 grains de pop-corn et couvrez. Attendre que la casserole soit suffisamment chaude pour que les premiers grains gonflent. Ajoutez ensuite les reste des grains et n'oubliez pas de recouvrir! Une fois tout les grains gonflés (surveillez bien pour ne pas les laisser bruler, ca va assez vite), mélangez de manière à répartir les épices sur les pop-corn puis mettez les dans un saladier. 

 

Ps : Il est normal qu'ils restent quelques grains récalcitrants qui ne gonfleront pas et qui resteront comme ca, n'attendez pas que ceux-ci gonflent s'il n'y pas eu de bruit depuis 30s-1 min au risque que les autres déjà bons ne brûlent pendant que vous attendez.

 

3) Récuperez la casserole vide du bouillon, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer et faites rissoler les oignons coupés grossièrement. Ajoutez ensuite le maïs et laissez cuire pendant deux ou trois minutes. Versez la moitié du bouillon dans la casserole puis mixez soit directement dans la casserole soit en transvasant dans le mixeur pendant une minute. Ajoutez ensuite la deuxième moitié du bouillon et la crème fraîche et remixez. 

 

4) Faites dorer vos allumettes de canard dans une des casseroles vides et réservez au chaud.

 

5) Une fois le velouté bien mixez, passez-le au chinois ou à défaut dans une passoire pour peu que les trous ne soient pas trop gros afin d'enlever le maximum des petites peaux de maïs qui rendent le velouté pâteux et beaucoup moins agréable.

 

6)Dans une assiette creuse mettre le velouté, les allumettes de canard et une dizaine de pop-corn aux épices (saupoudrez de nouveau avec quelques épices s'ils se sont mal enrobés à la cuisson)