Tapenade d'artichaut

Difficulté : Facile
Prix : Abordable
Durée de réalisation : 10 min

Une variante de la tapenade d'olive classique qui change des habitudes

INGREDIENTS (1 bol) :

240g de coeur d'artichaut ou de fond d'artichaut
180g d'olives vertes dénoyautées
Un peu d'ail, frais si possible (1/4 de gousse)
Un demi citron non traité
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
40g de fromage frais (facultatif)
Sel et poivre

Tapenade d'artichaut et olive à l'ail et au citron

PREPARATION :

1) Dans le bol de votre mixeur, mettre les artichauts et les olives égouttés. Mixez une première fois pendant une bonne minute afin de bien hacher les artichauts, les coeurs pouvant laisser une texture peu agréable si mal mixés.

2) Ajoutez dans le bol l'ail haché, une partie du zeste du demi citron si citron non traité et le jus de ce dernier. Mettre également l'huile d'olive et l'éventuel fromage frais.

3) Mixez encore une bonne minute puis salez et poivrez à votre convenance (tout dépend si vous avez mis le fromage, la plupart étant déjà relativement salé).

4) Servez de suite ou mettez les au frigo avec un film plastique. Accompagnez de toast de pain frais ou de pain de mie passé au grille pain.