PREPARATION : 

 

1) Dans une casserole, faites chauffer de l'eau jusqu'à ébullition et mettre les cubes de bouillon de volailles dedans (comptez 0.5L d'eau pour un cube de bouillon). Réservez le bouillon au chaud.

 

2) Dans une grande casserole, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer puis ajoutez les oignons ciselés finement. Une fois que ces derniers sont dorés, ajoutez le riz à risotto dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient translucides ( cela prend à peu près 5 minutes normalement). Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez le s'évaporer totalement dans la casserole en remuant.

 

3) Versez un tiers du bouillon de volaille dans la casserole et laissez le riz absorber le liquide. Remouillez environ 3 à 4 fois avec une partie du bouillon à chaque fois que le liquide à été totalement absorbé.

 

4) Une fois la dernière partie du bouillon versée dans la casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu moyen, ajoutez le basilic ciselé et l'ail. Salez, poivrez. Une fois la crème bien chauffée et que vous avez vérifié qu'il n'y a plus de liquide dans le risotto. Versez la crème dans ce dernier et mélangez.

 

6) Servez chaud en le cerclant ou dans un bol à part.