PREPARATION : 

 

1) Découannez vos tranches de jambon si besoin puis les mixez ou les hachez au couteau selon le matériel disponible. Si possible, essayez de ne pas trop broyer le jambon afin de vraiment garder une texture proche des rilettes.

 

2) Ajouter le fromage frais, l'estragon et la moutarde dans le mixeur et faites tourner quelques secondes pour homogénéiser le tout. Dans le cas où vous auriez tout haché au couteau, mélangez tout vos ingrédients dans un bol et écrasez avec une fourchette.

 

3) Salez et poivrez à votre convenance (tout dépend du fromage que vous avez utilisé, la plupart étant déjà relativement salé).

 

4) Servez de suite ou mettez les au frigo avec un film plastique. Les rillettes pouvant être gardé sans problème une journée au frigo bien que le résultat soit meilleur lorsque servis directement. Accompagnez de toast de pain frais ou de pain de mie passé au grille pain.