PREPARATION : 

 

1) Sortez vos poireaux, coupez l'extremité racineuse et l'autre bout à partir de la zone de vert. Lavez vos poireaux à l'eau claire et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en lamelle de 1 cm environ. 

 

2) Dans une casserole, mettez vos poireaux à chauffer à feu moyen avec un fond d'eau pendant un peu moins d'une dizaine de minutes selon plaques de cuisson. 

 

3) Une fois les poireaux bien ramollis, évacuer l'eventuelle reste d'eau au fond de la casserole en égouttant. Remettre sur le feu et ajoutez la crème, la moutarde, la muscade, le piment, salez et poivrez. 

 

4) Mélangez uniformément le mélange puis laissez chauffez deux ou trois minutes et servez.