De l'Audace en Cuisine
Carpaccio de fraise au basilic
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Difficulté : Facile
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Prix : Abordable
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Durée de réalisation : 15 min
Un dessert frais d'été associant la fraise et du basilic mariné au sirop de violette agrémenté d'une touche de chocolat blanc optionnelle pour la douceur.
INGREDIENTS (1 personne) :
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5-6 fraises
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5-6 feuilles de basilic frais
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2 cuillère à café de sirop de violette
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Quelques copeaux de chocolat blanc (optionnel)
Carpaccio de fraise au basilic, sirop de violette
et au chocolat blanc
PREPARATION :
1 ) Lavez et ciselez votre basilic en lanière puis, dans un bol, les mettre à mariner dans le sirop de violette.
2) Lavez, équeutez et découpez vos fraises en fines lamelles dans le sens de la longueur.
3) Etalez vos lamelles de fraise en écaille sur une assiettes et versez le mélange basilic/violette dessus en répartissant uniformément. Si vous avez un peu de temps, laissez reposer au frigo une petite heure le temps que les fraises s'imbibent du mélange et sortez les 5 minutes avant de servir.
4) Ajoutez l'éventuel chocolat blanc en copeaux sur le mélange et servez légerement frais mais pas froid.